福建美食攻略：必吃菜品与店铺推荐
一、福州地区
• 佛跳墙：闽菜首席代表，推荐「聚春园」老字号，汤底醇厚，用料奢华。
• 鱼丸：永和鱼丸店，皮弹馅鲜，汤头清淡解腻。
二、厦门/泉州地区
• 沙茶面：厦门「月华沙茶面」，汤底浓郁，配豆干、猪肝沿更地道。
• 土笋冻：泉州安海老摊，蘸酱油芥末，口感爽脆独特。
• 蚵仔煎：厦门中山路「莲欢海蛎煎」，外酥内嫩，搭配甜辣酱绝佳。
三、闽北与小吃
• 沙县扁肉：三明沙县「佳兰烧麦」，扁肉皮薄如纸，肉馅饱满。
• 武夷山岚谷熏鹅：熏香浓郁，辣味层次丰富，当地农家乐现做最佳。
贴士：闽菜偏清淡鲜甜，嗜辣者可自备辣椒酱；老城区巷弄小店往往藏匿惊喜，建议步行探索。